Готовые ????????? ??????

Диплом  Особенности управления ресторанами в гостинице

Содержание:

Введение
Глава 1 .Питание в отеле 4
1.1.1.Рестораны, гостиницы 4
1.1.2.Бары, гостиницы 13
1.1.3. Обслуживание в номерах………………………………………………….17
1.1.4. Работа банкетной службы и массовых мероприятий……………………25
1.2. Специфика управления ресторанами при отелях…………………………29
1.3. Ресторанный кризис среднего класса……………………………………....35
Глава 2 Управление службой питания в гостинице «Космос» 40
2.1. Общая характеристика гостиницы 40
2.2. Характеристика номерного фонда ……………………………………….....44
2.3. Рестораны и бары отеля………………………………………………………50
2.4. Система управления гостиницей «Космос»………………………………...51
Заключение 54
Литература…………………………………………………………………………56
Приложения……………………………………………………………………….57