Готовые ????????? ??????

Диплом  Управление качеством в ресторане

Содержание:

Введение 4
Глава 1. Основы управления качеством в системе общественного питания 6
1.1. Основные формы организации общественного питания 6
1.2. Ресторан как особая категория организации общественного питания 15
1.3. Качество обслуживания и качество продуктов в данном деле 25

Глава 2. Управление качеством на примере ресторана «Прага» 28
2.1.Общая характеристика ресторана и стиля обслуживания 28
2.2. Организация хранения продуктов 31
2.3. Организация приготовления пищи 32
2.4. Управление обслуживанием клиентов 33
2.5. Разработка рекомендаций по совершенствованию качества услуг ресторана 38
Заключение 52
Список использованной литературы: 58
Приложения 60

Диплом  Управление качеством в ресторане