Готовые ???????? ??????

Курсовая работа  Организация питания туристов на примере ресторана «Асгард»

Содержание:

Введение
1. Характеристика ресторана «Асгард» 5
1.1. Общие сведения о ресторане 5
1.2. Торговые помещения ресторана «Асгард» и их интерьер 11
1.3. Составление и оформление меню ресторана «Асгард» 13
1.4. Оснащение производства посудой и приборами 26
1.5. Обслуживающий персонал ресторана «Асгард» 30
1.6. Производственные помещения ресторана «Асгард» и их характеристика 33
2. Разработка производственной программы ресторана «Асгард» 40
2.1. Составление графика загрузки торгового зала и определение количества питающихся 40
2.2. Определение количества блюд 41
2.4. Расчет сырья 52
2.5. Организация складского хозяйства 56
2.6. Правила подачи кулинарной продукции 58
Заключение 60
Список литературы 61
Приложения 63
Приложение 1. Вывеска, логотип, форменная одежда персонала ресторана, фото интерьера 63
Приложение 2. Технологические карты блюд ресторана 66
Приложение 3. Меню ресторана (22 страницы)
Приложение 4. Памятка для персонала (3 страницы)

Курсовая работа по дисциплине "Организация питания туристов", оценка - отлично.
Работа - 70 страниц текста плюс приложения. В приложении приведены иллюстрации, а также полностью разработано и оформлено меню для ресторана (вышлю в формате jpeg и фотошоп) + памятка для персонала. Вам останется только распечатать, заламинировать и сдать!
Работу можно использовать и для диплома.
Работа полностью писалась и оформлялась самостоятельно.