Готовые ???????? ??????

Курсовая работа  Организация гостиничного хозяйства на примере отеля «RIVER PARK OB HOTEL»

Содержание:

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ...……………………………………………………………….3
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ОРГАНИЗАЦИИ ГОСТИНИЧНОГО ХОЗЯЙСТВА….................................……………………….5
1.1. Сущность и специфика гостиничного хозяйства …………………...5
1.2. Организационные и экономические особенности предприятия гостиничного комплекса………………………………………………………….6
1.3. Организационная структура гостиницы функции и задачи подразделений…………………………………………………….……………...10
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ОРГАНИЗАЦИИ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ НА ПРИМЕРЕ ОТЕЛЯ «RIVER PARK OB HOTEL»…......18
2.1. Краткая характеристика отеля «River Park Ob Hotel»…………..…18
2.2. Ценовая политика гостиницы ……………..………………………..20
2.3. Эксплуатационная программа гостиницы …...…………………….27
2.4. Основные экономические показатели гостиницы…………………31
ГЛАВА 3. НАПРАВЛЕНИЯ СОВЕРШЕНСТОВАНИЯ РЫНКА ГОСТИНИЧНЫХ УСЛУГ ОТЕЛЯ «RIVER PARK OB HOTEL»…..………..36
ЗАКЛЮЧЕНИЕ…………………………………………………………...41
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ………………………………………………...43
ПРИЛОЖЕНИЯ…………………………………………………………...45



ВВЕДЕНИЕ

Важное место в индустрии занимает гостиничный бизнес, широкий и разнообразный характер которого охватывает и элементы связанных с ним секторов индустрии, например питание, отдых и развлечения и др. Соответственно гостиничный бизнес демонстрирует более широкую и разнообразную организационную структуру, чем другие секторы индустрии.
Во всем мире индустрия гостеприимства представляет собой широкий спектр мелких индивидуальных предприятий, такие как гостиницы и мотели, туристские агентства, объекты показа - вот только некоторые из них. Все эти предприятия имеют между собой то общее, что их "продукт" - это комплекс физических, социальных и эмоциональных компонентов. Исходя из этого, современная гостиница должна предлагать своим гостям не просто кровать, сюда нужно включить физическую атмосферу, чистоту и ощущение компетентности и заботы со стороны обслуживающего персонала.
Каждый сегмент индустрии гостеприимства предоставляет продукт, который воспринимается в комплексе с различными элементами. Продукт любого предприятия индустрии гостеприимства сравним с хорошо приготовленной пищей, где главный ингредиент необходим, но не только он важен. Необходимы также другие ингредиенты в нужных пропорциях и точная технология приготовления и обслуживания. Во многих случаях некоторые из ингредиентов не могут быть отделены от всего продукта, они как бы растворены в нем. Тем не менее, без наличия всего комплекса составляющих всегда будет чего-то не хватать.
Новосибирск как один из крупнейших городов в России по праву занимает одно из ведущих мест среди мегаполисов России. Новосибирск — деловой и индустриальный центр, город с большим культурным наследием, город музеев, театров и памятников архитектуры. Новосибирск – это город, который, бесспорно, заслуживает внимания и как минимум одной Вашей поездки.
Объект исследования – экономическая сущность и специфика гостиничного хозяйства.
Предмет исследования исследования – организация деятельности гостиничного предприятия «River Park Ob Hotel» .
База исследования - отель «River Park Ob Hotel».
Цель исследования – изучение, анализ особенностей рынка гостиничных предприятий по категориям гостиничных предприятий на примере гостиницы «River Park Ob Hotel».
Задачи исследования.
1. Раскрыть понятие сущность сферы деятельности гостиничного хозяйства;
2. Дать характеристику ключевых сегментов рынка гостиничной недвижимости в Новосибирске на примере отеля «River Park Ob Hotel»;
3. Определить показатели развития рынка гостиничной недвижимости на примере отель «River Park Ob Hotel»;
Теоретическая база исследования курсовой работы основывается на использовании работ следующих авторов: Акимова В.И., Багиев Л..Ю., Биржаков М.Б., Виханский О.С., Волков Ю.Ф., Зорин И.В., Кабушкин Н.И., Мазур Л.В., Лесник А.Л., Чернышев АВ., Чудновский А.Д.
Структура курсовой работы. Настоящая работа состоит из: Введения, трех глав, Заключения и Списка литературы.
Первая глава данной работы посвящена теоретическому раскрытию основ организации гостиничного хозяйства.
Вторая глава раскрывает анализ организации деятельности предприятия на примере отеля «River Park Ob Hotel».
В третьей главе показаны рекомендации по совершенствованию работы рынка гостиничных услуг отеля «River Park Ob Hotel».