Готовые ????????? ??????

Диплом  Товароведная характеристика и экспертиза качества водок

Содержание:

Содержание

Введение 3
1. Литературный обзор 5
1.1 Химический состав и пищевая ценность водки 5
1.2 Классификация и ассортимент водки и пути его совершенствования 9
1.3 Требования к качеству товара 14
1.4 Подтверждение соответствия товара 16
1.5 Факторы, сохраняющие качество водки. Дефекты 19
2. Экспериментальная часть 26
2.1 Материалы и методы исследования 26
2.1.1 Методика проведения эксперимента и порядок отбора средней пробы 26
2.1.2 Товароведная характеристика исследуемых образцов товара 28
2.1.3 Методы органолептической оценки качества 30
2.1.4 Определение полноты налива водок в бутылки 33
2.1.5 Метод определения крепости водок 34
2.1.6 Определение щелочности 34
2.2 Результаты и их обсуждение 35
2.2.1 Анализ информации для потребителей 35
2.2.2 Органолептическая оценка качества водок 39
2.2.3 Результаты исследования физико-химических показателей качества водки 40
3. Выводы и предложения 42
4. Технологическая часть 43
4.1 Характеристика и требования к качеству сырья 43
4.2 Технология производства водки 47
5. Экономическая часть 54
5.1 Краткая характеристика предприятия 54
5.2 Исследование ассортимента водки, реализуемой на предприятии 59
5.3 Организация торговли товаром в магазине 66
6. Охрана труда и окружающей среды 73
Заключение 77
Список использованных источников 80
Приложение 84

есть презентация + речь ( 350 руб)