Готовые ????????? ??????

Диплом  Рецепт кулинарного блюда как объект перевода

Содержание:

ВВЕДЕНИЕ 4
ГЛАВА 1. ЛИНГВОКУЛЬТУРОЛОГИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ КУЛИНАРНЫХ РЕЦЕПТОВ 5
1.1. Виды кулинарных рецептов 5
1.2. Национально-культурная специфика русских рецептов 5
1.3. Национально-культурная специфика английских рецептов 5
ВЫВОДЫ ПО ПЕРВОЙ ГЛАВЕ 5
ГЛАВА 2. КУЛИНАРНЫЙ РЕЦЕПТ КАК ОБЪЕКТ ПЕРЕВОДА 5
2.1. Структурно-грамматическая организация кулинарного рецепта 5
2.2. Информационная составляющая кулинарного рецепта и особенности её выражения 5
2.3. Переводческие трудности кулинарного рецепта 5
ВЫВОДЫ ПО ВТОРОЙ ГЛАВЕ 5
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 5
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК 5
ПРИЛОЖЕНИЕ 1 5
ПРИЛОЖЕНИЕ 2 5




ВВЕДЕНИЕ

В современной переводоведческой науке наблюдается отчетливое смещение акцента при исследованиях переводческих проблем с художественных на нехудожественные типы текста, к которым, в частности, относится такой тип текста как кулинарный рецепт.
Исследование семантических и структурных закономерностей кулинарного текста в настоящее время малоизучено. Это связано с тем, что кулинарный рецепт принадлежит к малому информационному жанру. Кроме того, исследование кулинарного рецепта как типа текста прежде не занимало ученых-лингвистов, но в последнее время появилось много кулинарных книг, сайтов, программ, что вызвало повышенный интерес к изучению кулинарного рецепта как типа текста. Недостаточную изученность лингвокультурной специфики кулинарных рецептов с точки зрения теории и практики перевода обусловливает актуальность темы настоящего исследования.
Объектом исследования является кулинарный рецепт как тип текста, предметом – лингвистические и культурологические характеристики и особенности кулинарного рецепта как текста особого типа.
Целью настоящего исследования выступает проведение переводоведческого сравнительно-сопоставительного анализа кулинарного рецепта как типа текста. Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
- описать культурологические характеристики кулинарных рецептов;
- описать структурно-грамматическую организацию кулинарного рецепта;
- описать информационную составляющую кулинарного рецепта;
- рассмотреть кулинарный рецепт как объект перевода.
При проведении исследования применяются следующие научные методы: метод анализа и синтеза научной литературы, сравнительно-сопоставительный метод.
Материалом для настоящей работы выступают тексты кулинарных рецептов на английском и русском языках. Их отобрано в количестве 15 рецептов для каждого языка. Критерием отбора стал вид рецепта: рецептов изделий из теста было отобрано по 2 рецепта, сладких блюд – по 3, напитков – по 2, первых блюд – по 3, вторых блюд – по 5 рецептов. Источниками отобранных рецептов стали кулинарные сайты gotovim-doma.ru, allrecipes.com.
Работа строится на научных трудах таких ученых как И. В. Арнольд, П. П. Буркова, Е. С. Кубрякова, И. К. Сиволап, Г. Я. Солганик, Н. С. Филиппенко.
Работа имеет традиционную структуру и состоит из введения, двух основных глав, заключения, библиографического списка. Каждая их глав сопровождается соответствующими выводами.
В рамках первой главы исследуются лингвистические и культурологические особенности кулинарных рецептов, а именно, описываются их виды, а также национально-культурная специфика английских и русских рецептов.
Вторая глава посвящена изучению кулинарного рецепта как объекта перевода. В данной главе описывается структурно-грамматическая организация кулинарного рецепта, его информационная составляющая и особенности выражения данной составляющей, а также трудности, с которыми могут столкнуться переводчики при работе с кулинарными рецептами.
В Заключении приводятся основные выводы по проделанной работе, подводятся итоги всего исследования.