Готовые ????????? ??????

Диплом  Проект по открытию ресторана

Содержание:

1. Введение……………………………………………………………………3
2. Аналитическая часть ………………………………………………………5
2.1. Краткая история ресторанного бизнеса в России.............................................5
2.2. Современное состояние и основные направления ресторанного бизнеса… 10
2.3. Анализ ситуации на рынке…………………………………………………….13
2.4. Прогнозы и выводы ………………………………………………………….15
3. Проектная часть………………………………………………………… 18
3.1 Концепция ресторана …………………………………………………………...16
3.2. Конкурентные преимущества нового ресторана …………………………….20
3.3. Ценовая политика ресторана……………………………………………..…....21
3.4. Месторасположение ресторана……………………………………………......22
3.5. Персонал ресторана……………………………………………………….. …..23
3.6. Режим работы ресторана……………………………………………………....25
3.7. Рекламное продвижение ресторана на рынке…………………………….….26
3.8. Выводы…………………………………………………………………………27
4. Финансово-экономическое обоснование…………………………….....29
4.1. Краткая характеристика проекта…………………………………………….29
4.2. Участники проекта и структура финансирования………………………….29
4.3. Первоначальные вложения…………………………………………………..29
4.4. Прогнозируемая выручка…………………………………………………… 30
4.5. Планируемая себестоимость………………………………………………....32
4.6. Налоговое окружение проекта……………………………………………... .34
4.7. Анализ потенциальных рисков проекта…………………………………......36
4.8. Критерии эффективности проекта……………………………………….…..40
5. Выводы…………………………………………………………………..44
6. Список использованной литературы…………………………………..45
8. Приложения……………………………………………………………..46

I. Введение

Развитие рыночных отношений в нашей стране вызвало значительные изменения в различных отраслях экономики. Одной из активно развивающихся отраслей в настоящее время является «Торговля и общественное питание». По данным Госкомстата в отрасли осуществляет деятельность более 1 млн. хозяйствующих субъектов; численность работников составляет порядка 5 млн. человек. В основном это частные предприятия. На долю государственного сектора в обороте розничной торговли приходится менее 3% и 8% в обороте общественного питания. Отрасль сохраняет лидирующее положение в сфере малого бизнеса как по числу предприятий, так и по численности занятых в ней работников.
Особенно активно в настоящее время развивается ресторанный бизнес. Это вызвано значительным спросом населения. Рыночные отношения повлекли за собой новые тенденции в жизненном укладе общества. Становится все более популярным посещать рестораны не только в дни торжественных мероприятий, но и в обычное время. В дорогих ресторанах проводят деловые встречи, поскольку за доброй трапезой легче решать вопросы. Юноши и девушки с удовольствием посещают фаст-фудовские предприятия и различные демократические рестораны. Семейные пары и люди среднего возраста предпочитают уютные рестораны с высоким качеством обслуживания, хорошо продуманным меню и разумными ценами. Ресторанный рынок становится все более и более разнообразным. Интересен ресторанный бизнес и для инвесторов. Из прикладной экономической теории и практики большинства развитых стран Западной Европы, США и Японии хорошо известно, что инвестиции в ресторан относятся к числу быстро окупаемых. По оценкам российских специалистов средства, вложенные в хорошо позиционированный ресторан, могут окупиться и начать приносить прибыль уже в течение второго года работы заведения.

Целью данной работы является анализ проекта по открытию пивного ресторана в г.Москве. Для этого необходимо рассмотреть ряд вопросов:
1) Провести анализ современного состояния и основных направлений развития ресторанного бизнеса;
2) Определить сегмент ресторанного рынка, в котором будет работать данное заведение;
3) Проанализировать конкурентные преимущества нового ресторана;
4) Составить список необходимых действий и затрат, требующихся для открытия заведения;
5) Произвести финансово-экономические обоснования нового бизнеса;
6) Предоставить выводы и заключительные комментарии об эффективности данного проекта.
Результатом данной работы станет появление обоснования и расчетов по созданию нового пивного ресторана средней ценовой категории в г.Москве.

Диплом  Проект по открытию ресторана