Готовые ????????? ??????

Диплом  Совершенствование качества обслуживания туристов на предприятиях питания. На примере ресторана Варадеро

Содержание:

Введение 3
1. Теоретические основы управления качеством в ресторане 6
1.1 Подходы к понятию качества обслуживания 6
1.2 Показатели качества обслуживания 13
1.3 Методические подходы к оценке качества обслуживания 18
2. Организация обслуживания гостей ресторана «Варадеро» 24
2.1 Общая характеристика ресторана «Варадеро» 24
2.2 Система организации обслуживания 30
2.3 Основные показатели экономической деятельности ресторана «Варадеро» 39
3. Перспективы и проблемы совершенствования обслуживания предприятий питания на примере ресторана «Варадеро» 50
3.1 Перспективные направления совершенствования обслуживания предприятий питания на примере ресторана «Варадеро» 50
3.2 Оценка эффективности предлагаемых мероприятий 65
Заключение 69
Список использованных источников 72
Приложение А. Опросный лист 75
Приложение Б. Примерное детское меню 76
Приложение В. Пример оформления детского меню 77
Приложение Г. Опросник по оценке эффективности обучения 78

к работе есть презентация, доклад и раздаточный материал на защиту