Готовые ?????? ? ????????

Отчёт о практике  Отчет по практике. по предприятию столовой «Зелёный Мыс»

Содержание:

1. Механическая обработка сырья и приготовление п/ф
1.1. Обработка овощей, грибов
1.2.Обработка рыбы, нерыбного водного сырья, приготовление п/ф
1.3. Обработка мяса, птицы, дичи, кролика, приготовление п/ф
2. Приготовление и отпуск кулинарной продукции
2.1. Приготовление супов
2.2. Приготовление вторых блюд, горячих закусок, сладких блюд и напитков.
2.3. Приготовление холодных блюд, закусок
2.4. Приготовление холодных сладких блюд и напитков
2.5. Приготовление мучных кулинарных и кондитерских изделий
2.6. Оформление и отпуск готовой продукции