Готовые ???????? ??????

Курсовая работа  Организация работы производства общедоступной закусочной на 46 мест

Содержание:

Введение
1.Теоретическая часть:
1.1. Характеристика закусочной и требования к ней.
1.2. Организация производства и производственной деятельности.
1.3. Производственная деятельность и производственный процесс.
1.4. Планирование работы производства.
1.5. Организация труда работников производства.
1.6. Методы контроля качества выпускаемой продукции.
2. Практическая часть:
2.1. Расчет потребителей.
2.2. Расчет общего количества блюд и количества блюд по группам.
2.3. Составление производственной программы и меню для посетителей.
2.4. Расчет сырья по массе Брутто
2.5. Составление заданий для работников цехов
2.6. Расчет численности работников производства и составление графика выхода на работу.
2.7. Составление схемы взаимосвязи производственных помещений.
Заключение.
Список литературы