Готовые ?????? ? ????????

Отчёт о практике  Гостиница Отель

Содержание:

Введение
1. Анализ работы службы приема и размещения и взаимоотношения с клиентами
1.1. Общая характеристика деятельности гостиницы
1.2. Социально-демографическая характеристика персонала
1.3. Анализ организационной структуры управления гостиницы
2.4. Взаимоотношения с клиентами в гостинице
2. Пути совершенствования взаимоотношений с клиентами на примере
2.1 Оценка потенциала работника
2.2 Оценка индивидуального вклада
2.3 Аттестация персонала
Заключение
Библиографический список
Приложения

В гостинице 5 этажей, 62 номера на 91 место, в том числе двухкомнатные номера высшей и первой категории. Все номера оборудованы прямой телефон-ной линией, спутниковым телевидением, холодильником, в номерах высшей категории есть кондиционер (см. рис.2.1, 2.2 приложение 1)
Номерной фонд: Номера категории стандарт, комфорт, бизнес, апарта-менты. Одноместные и двухместные номера.
Условия бронирования: Заезд: 14:00, выезд: 12:00. Бронирование осуще-ствляется по предоплате. Оплата должна быть произведена в течение 3-х дней с момента выставления счета. В противном случае заявка аннулируется.
Бронь удерживается до 12:00 дня, следующего за днем заезда.
Питание: Буфет завтрак сервирован с 7:00 до 11:00 каждый день в виде шведской линии. Ресторан ВИНОПЬЯЦЦА - итальянский ресторан, располо-женный на первом этаже отеля, рассчитан на одновременное пребывание 50 гостей. Ночной клуб ДЕСПЕРАДО, банкеты в зале на 150 человек.
Конгрессные возможности: 4 зала на количество персон от 10 до 150, полностью оборудованных всем необходимым для проведения семинаров и конференций. 3 зала удобных для проведения праздничных мероприятий. Биз-нес центр. Круглосуточно.
Отдых и развлечения: Сауна (финская парная, джакузи), бильярдная (рус-ская пирамида и американский пул. Клуб "Десперадо" - развлекательный ноч-ной клуб. WiFi доступ в Интернет. Услуги трансфера, встреча и проводы в аэ-ропорт и на вокзал, такси.
Расположение: Расположена гостиница в историческом центре города в пешеходной зоне, на пересечении улиц Ленинградской и Фрунзе. Недалеко от гостиницы находятся парк отдыха, центральная набережная реки Волга. Рас-стояния: до пляжа - 600 м, до речного порта - 1 км, до ж/д вокзала - 2 км , до аэ-ропорта - 50 км.
Цены: стандартный одноместный - 2 200 руб, стандартный двухместный-2800 руб, комфорт двухместный -3000 руб, бизнес делюкс одноместный -2500 руб, апартаменты стандарт двухместные двухкомнатные -3600, бизнес делюкс вид на город-6000 руб. В стоимость номера включен завтрак - шведский стол.
Туристско-экскурсионный отдел компании занимается как внешним, так и внутренним туризмом. ОАО «N» предлагает туры в ОАЭ, Германию, Польшу, Турцию, Китай, Чехию, Тайланд, Россию и Кыргызстан.
ОАО «N» оформляет приглашения для иностранных граждан, оказывает визовую поддержку и помощь в получении российского гражданства. Прово-дит консультирование и оказывает помощь в оформлении документов для по-ездки в Германию в гости и на постоянное место жительство.
Из вышесказанного видно, что номерной фонд гостиницы очень разнооб-разен, что позволяет работать с разными слоями населения. Обширность но-мерного фонда, в свою очередь, позволяет принимать большие группы клиен-тов, в частности различные делегации, прибывающие в наш город. Работники гостиницы также организовывают встречу и проводы большого количества клиентов или доставку их по городу. Для этих целей в ОАО «N» есть комфор-табельный автобус "Вольво" экскслюзив-класса на 30 посадочных мест и мик-роавтобус "Фольцваген - Каравелла" на 8 посадочных мест с кондиционером.
На третьем этаже гостиницы находится буфет на 12 посадочных мест, с режимом работы до двух часов ночи. Его оборудование и бытовая техника со-ответствует категории гостиницы. Его наличие является очень удобным для проживающих в гостинице клиентов. На этажах и в холлах организована тор-говля прохладительными напитками, сигаретами, сладостями и другими изде-лиями.
В гостинице также работает кондитерский цех. В нем занимаются выпеч-кой изделий для реализации в кафе и точках торговли. Цех оснащен электропе-чами, производительным тестомесом и другим оборудованием, необходимым для изготовления кондитерских изделий.
В гостинице открыта точка уличной торговли, она оснащена морозильной камерой и витринами. В торговой точке можно приобрести изделия кондитер-ского цеха и другие товары.
Для того чтобы исключить случаи отравления клиентов некачественными продуктами, повысить качество приготовления пищи, закуп продуктов произ-водится только в фирменных магазинах с сертификатами качества.
В здании гостиницы также работает парикмахерская с женским и муж-ским залами.
Гостиница имеет бизнес-центр, где клиенты могут отправить и получить факсовое сообщение и воспользоваться другими услугами, предоставляемыми бизнес-центром. Наличие этого объекта является немаловажным для гостиницы такой категории.
Клиенты также могут снять помещение конференц-зала, рассчитанного на 50 мест. Оно подходит для проведения различного рода встреч и совещаний.
В гостинице с 1999 года работает оздоровительный комплекс. В него вхо-дят: финская сауна, бассейн, массажный кабинет, бильярд. Благодаря наличию комплекса, клиенты могут отдохнуть и получить заряд бодрости, не выходя из стен гостиницы. Этот набор услуг привлекает и людей, не проживающих в оте-ле, что также способствует повышению доходов.
Во избежание недоразумений и оказания первой медицинской помощи в гостинице находится медицинский пункт, в который могут обратиться клиенты и работники ОАО «N».
В здании гостиницы также имеется пункт обмена валюты, который рабо-тает круглосуточно, прокат видеокассет и банкомат.
Для повышения конкурентоспособности ОАО «N» эффективно реклами-рует свою деятельность, используя возможности средств массовой информации (телевидение, радио, газеты, журналы, деловые справочники, бизнес книги и т.д.).
В зданиях международного аэропорта, автовокзала и железнодорожного вокзала установлена цветовая световая реклама. В интернете открыт сайд ОАО «N» с фотографиями номерного фонда и предоставляемыми видами услуг. Ка-ждый год изготавливаются цветные настенные календари и календарики малого размера с изображением здания гостиницы и ее координатами, которые распро-страняются по всей области и городу.
Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия произво-дится на основании данных о финансовой отчетности.
По гостинице «» исходные данные взяты из бухгалтерского баланса за три года с 2005 по 2007 год включительно.
Для предприятия, в котором велика доля основных средств, имеет смысл определить показатели, характеризующие их движение, а, следовательно, ин-тенсивность их хозяйственной деятельности.
Коэффициенты ввода и выбытия основных средств отражают интенсив-ность процесса обновления основных средств и очень часто могут выступать как косвенные индикаторы эффективности хозяйственной деятельности и фи-нансового благополучия предприятия, поскольку. Как правило, замену фондов и их прирост могут позволить лишь достаточно успешные компании .
Коэффициент ввода выражается в отношении стоимости выбывших ос-новных средств к стоимости основных средств на конец года.
По «»» этот показатель составляет:
2005 год 6686 тыс. руб. / 63836 тыс. руб. = 0,1
2006 год 8168 тыс. руб. / 72004 тыс. руб. = 0,11
2007 год 12109 тыс. руб. / 84113 тыс. руб. = 0,14
Коэффициент выбытия рассчитывается как отношение стоимости вы-бывших основных средств к стоимости основных средств на начало года.
Для «» коэффициент выбытия не рассчитывается за отсутствием таково-го.
Одним из показателей платежеспособности является величина собствен-ных оборотных средств. Эта величина вычисляется как разница между текущи-ми активами и текущими пассивами.
Для «» эти показатели следующие:
2005 год 12463 – 8497 = 3966 тыс. руб.
2006 год 16880 – 12078 = 4802 тыс. руб.
2007 год 17709 – 15472 = 2237 тыс. руб.
Существует ряд коэффициентов, характеризующихся платежеспособно-стью предприятия. Уровень платежеспособности характеризуется в первую очередь коэффициентами ликвидности.
Коэффициент текущей ликвидности числено выражает отношение теку-щих активов к текущим пассивам. Численное значение коэффициента текущей ликвидности показывает, во сколько раз стоимостная оценка текущих активов превышает величину существующих на момент оценки краткосрочных финан-совых обязательств. Этот показатель отражает гипотетическую возможность фирмы, реализовав свои текущие активы, осуществить расчет по всем текущим обязательствам. Рекомендуемое значение равно 1,8-2.
Коэффициент быстрой ликвидности показывает соотношение более лик-видной части текущих активов к величине текущих пассивов. Количественно он определяется как частное от деления стоимости текущих активов без учета стоимости запасов на объем текущих пассивов. По своей практической важно-сти данный коэффициент не уступает рассмотренному выше коэффициенту те-кущей ликвидности. Рекомендуемое значение коэффициента быстрой ликвид-ности 0,5-1,0.
Коэффициент абсолютной ликвидности дополняет два рассмотренных выше коэффициента и дает более полное представление о структуре текущих активов в сопоставлении с величиной текущих пассивов. Он показывает, каково соотношение текущих активов в наиболее ликвидной форме, то есть в денеж-ной форме, к величине текущих пассивов. Рекомендуемое значение для него 0,05-0,2. Практическая важность этого показателя в том, что очень часто непла-тежеспособными оказываются фирмы, имеющие значительные запасы других, менее ликвидных, видов текущих активов, но не имеющие достаточно денеж-ных средств для оплаты долгов и текущего финансирования.
Коэффициент обеспеченности собственными оборотными средствами также характеризует уровень платежеспособности и показывает долю собст-венных оборотных средств в общем объеме текущих активов. Рекомендуемое значение 0,5-0,6. Низкое значение этого коэффициента свидетельствует о силь-ной зависимости предприятия при формировании оборотных средств от ком-мерческого кредита и краткосрочной

Отчёт о практике  Гостиница Отель