Готовые ????????? ??????

Диплом  Разработка мероприятий по внедрению услуг кейтеринга в ресторане гостиницы "Холидей Инн Лесная".

Содержание:

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. РОЛЬ И МЕСТО КЕЙТЕРИНГОВЫХ УСЛУГ В ГОСТИНИЧНОМ БИЗНЕСЕ 7
1.1 Теоретические основы кейтеринга в гостиничном бизнесе 7
1.2 Понятие и виды кейтеринга. Организация кейтеринговых услуг 12
1.3 Значение кейтеринга в гостиничном бизнесе 26
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ГОСТИНИЧНО-РЕСТОРАННОГО КОМПЛЕКСА «ХОЛИДЕЙ ИНН ЛЕСНАЯ» 31
2.1 Общая характеристика деятельности предприятия 31
2.2 Анализ организационной структуры предприятия 43
2.3 Обоснование необходимости кейтерингового отделения в ресторане гостиницы «Холидей Инн Лесная» 51
ГЛАВА 3. РАЗРАБОТКА ПРЕДЛОЖЕНИЙ ПО ОТКРЫТИЮ КЕЙТЕРИНГОВОГО ОТДЕЛЕНИЯ В РЕСТОРАНЕ 56
3.1 Мероприятия по организации кейтерингового отделения 56
3.2 Проект внедрения кейтеринга и основные проектные решения 60
3.3 Зарубежный опыт развития кейтеринговых услуг 71
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 76
СПИСОК ИСТОЧНИКОВ И ЛИТЕРАТУРЫ 81
ПРИЛОЖЕНИЕ 1 83
ПРИЛОЖЕНИЕ 2 85