Готовые ????????? ??????

Диплом  Оптимизация ассортимента сервисных услуг на предприятии ресторанно-гостиничного бизнеса на примере ресторана «Ласточки»

Содержание:

Введение 3
ГЛАВА 1. Теоретические аспекты ресторанного обслуживания 7
1.1 Характеристика предприятий общественного питания 7
1.2 Характеристика предполагаемых видов сервиса в ресторанном бизнесе 14
1.3 Тенденции развития ресторанного бизнеса России 21
Глава 2. Исследование сервисной деятельности предприятия ресторанного обслуживания «Ласточки» 29
2.1 Характеристика сервисных услуг в ресторане «Ласточки» 29
2.2 Оценка эффективности сервисных услуг в ресторане «Ласточки» 37
2.3 Влияние сервисной деятельности на результат деятельности ресторана «Ласточки» 47
ГЛАВА 3. Оптимизация сервисной деятельности ресторана «Ласточки» 55
3.1 Разработка мероприятий по внедрению кейтеринга 55
3.2 Оценка эффективности предложенных новых сервисных услуг 67
Заключение 76
Список использованных источников 81

есть доклад и презентация ( 11 слайдов) на защиту