Готовые ????????? ??????

Диплом  Управление комплексом услуг гостиничного предприятия

Содержание:

Содержание
Введение 2
Глава 1. Основные характеристики гостиничного сервиса и услуг
1.1 Сфера гостиничного сервиса. Классификация мест размещения 5
1.2 Современные тенденции развития гостиничного сервиса 11
1.3 Понятие «услуга» 14
1.4 Туристская услуга. Главные характеристики гостиничного про-дукта как услуги 15
1.5 Виды гостиничных услуг 20
Глава 2. Менеджмент гостиничного предприятия
2.1 Организационная структура управления гостиницей 23
2.2 Определение понятия менеджмента, сущность, структура, управ-ленческие роли в менеджменте 31
2.3 Особенности менеджмента в гостиничном хозяйстве 33
2.4 Методы управления гостиничным предприятием 41
2.5 Организационные структуры менеджмента в гостиничном бизнесе 45
Глава 3. Структура гостиницы «Ирис»
3.1 Характеристика гостиницы «Ирис» 54
3.2 Организационная структура гостиницы «Ирис» 56
3.3 Организационная структура менеджмента и методы управления гостиницей «Ирис» 64
Заключение 70
Список литературы 73

Введение

В настоящее время туризм является сферой предпринимательской деятельности, которая превратилась в динамично развивающуюся отрасль. Для ряда стран индустрия гостеприимства – источник значительных валют-ных поступлений, который способствует созданию дополнительных рабо-чих мест, образованию занятости населения, расширению международных контактов. Развитие индустрии гостеприимства является стратегически важным направлением для туристической отрасли.
Индустрия гостеприимства – это сфера предпринимательства, состоя-щая из таких видов обслуживания, которые опираются на принципы госте-приимства, характеризующиеся дружелюбием по отношению к гостям.
Важное место в индустрии занимает гостиничный бизнес, широкий и разнообразный характер которого охватывает и элементы, связанных с ним секторов индустрии, например питание, отдых и развлечения и др. Соответ-ственно, гостиничный бизнес демонстрирует более широкую и разнообраз-ную организационную структуру, чем другие секторы индустрии.