Готовые ???????? ??????

Курсовая работа  Проектирование предприятия общественного питания Проектирование закусочной

Содержание:

Введение……………………………………………………………………………
Раздел I. Организационное проектирование……………………………………
Глава 1. Организационно-правовая характеристика предприятия……………..
1.1. Общие сведения о предприятии………………………………….…………
1.2. Юридическое обеспечение хозяйственной деятельности закусочной………
Глава 2. Экономическая характеристика деятельности закусочной……………..
2.1. Экономические показатели…………………………………………..……….
2.2. Ценовая политика, анализ издержек, труд и зарплата………………….…..
2.3. Оптимизация организационной и функциональной структуры закусочной…
Глава 3. Особенности торговой деятельности……………………………………
3.1. Диагностика системы управления закусочной…………………………………
3.2. Акты качества и маркетинга продукции………………………………………
3.3. Основные проблемы управления закусочной ………………….……………….
Глава 4. Методические рекомендации по совершенствованию деятельности
закусочной
Раздел II. Технологическое проектирование…………………………………….
II.1. Определение количества потребителей и блюд………………………….
II.1. Определение количества потребителей и блюд……………….………….
II.2. Составление расчетного меню……………………………………………..
II.3. Расчет количества продуктов, полуфабрикатов и кулинарных изделий, необходимых для приготовления блюд…………………………………………
II.4. Расчет горячего цеха………………………………………………………..
II.5. Расчет холодного цеха……………………………………………………….
Заключение ………………………………………………………………………….
Список использованной литературы……………………………..………………
Приложения

Курсовая работа  Проектирование предприятия общественного питания Проектирование закусочной