Готовые ????????? ??????

Диплом  Проектирование предприятия общественного питания Проектирование кафе

Содержание:

Введение
1. Технико-экономическое обоснование проекта
2. Организационный раздел
2.1. Краткая характеристика предприятия
2.2. Структура предприятия
3. Технологический раздел
3.1. Меню проектируемого кафе
3.2. Расчёт количества блюд выпускаемых в смену
3.3. Расчёт дневной потребности в сырье
3.4. Описание площадей складских помещений
3.5. Описание производственной площади
3.6. Моечная столовой посуды
3.7. Моечная кухонной посуды
3.8. Помещения для потребителей
3.9. Буфеты и сервис-бары
3.10. Служебные и бытовые помещения
3.11. Технические помещения
3.12. Определение общей площади кафе
4. Строительный раздел
4.1. Генеральный план
4.2. Конструктивная часть здания
4.3. Унификация и типизация здания и его конструктивных элементов
4.4. Объемно-планировочное решение и компоновка помещений
4.5. Конструктивные элементы здания
4.6. Отделка
4.7. Технико-экономические показатели
5. Технический раздел
5.1. Вентиляция
5.2. Водоснабжение
5.3. Канализация
5.4. Электроснабжение
6. Раздел охраны труда и экология окружающей среды, санитария и гигиена
6.1. Благоустройство территории
6.2. Мероприятия по технике безопасности
6.3. Мероприятия по гигиене труда и промышленной санитарии
6.4. Мероприятия по пожаровзрывобезопасности
6.5. Мероприятия по экологической безопасности кафе
7. Экономический раздел
7.1. Расчёт годовой производственной программы и товарооборота
7.2. Расчёт валового дохода
7.3. Расходы на оплату труда
7.4. Расходы на аренду, содержание здания
7.5. Расходы на амортизацию основных средств
7.6. Расходы на ремонт основных средств
7.7. Расходы на приобретение форменной одежды
7.8. Расходы на приобретение производственного инвентаря и столового белья
7.9. Расходы на приобретение мебели и столовой посуды
7.10. Расходы на электроэнергию
7.11. Расходы на хранение, подработку, подсортировку и упаковку товаров
7.12. Расходы по комплексному обслуживанию производственного оборудования
7.13. Расходы на подсортировку товаров
7.14. Потери товаров и технологические отходы
7.15. Расходы на тару
7.16. Расходы на рекламу
7.17. Расходы на санитарно-профилактические мероприятия
7.18. Прочие расходы
7.19. Смета издержек кафе
7.20. Расчёт сводных показателей экономической эффективности
Заключение
Литература
Приложения

Диплом  Проектирование предприятия общественного питания Проектирование кафе