Готовые ???????? ??????

Курсовая работа  Приготовление кулинарных блюд

Содержание:

Введение
Глава 1. Технология приготовления блюд
1.1. Рецептура блюд
1.2. Механическая кулинарная обработка продуктов
1.3. Алгоритм приготовления блюд
1.4. Тепловая обработка продуктов
Глава 2. Организация работы супового цеха
Глава 3. Товароведная характеристика сырья
Глава 4. Требования к качеству и сроки хранения
Список литературы

Курсовая работа  Приготовление кулинарных блюд