Готовые ???????? ??????

Курсовая работа  Товароведная характеристика вареных колбас

Содержание:

ВВЕДЕНИЕ 3
1. ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ 5
1.1. ИСТОРИЯ ВОЗНИКНОВЕНИЯ КОЛБАСНОГО ПРОИЗВОДСТВА 5
1.2. ОБЗОР РОССИЙСКОГО РЫНКА КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ 6
2. ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ 10
2.1. СЫРЬЕ И ОСОБЕННОСТИ ПРОИЗВОДСТВА ВАРЕНЫХ КОЛБАС 10
2.2. КЛАССИФИКАЦИЯ И ХАРАКТЕРИСТИКА ВИДОВ АССОРТИМЕНТА ВАРЕНЫХ КОЛБАС 17
3. КАЧЕСТВО. ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ 25
3.1. ДЕФЕКТЫ 25
3.2. УПАКОВКА И МАРКИРОВКА, ХРАНЕНИЕ 28
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 33
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 36

Курсовая работа  Товароведная характеристика вареных колбас