Диплом Проект кафе общего типа на 90 мест ФРАГМЕНТЫ ДЛЯ ОЗНАКОМЛЕНИЯ

Предмет:	Разное.
Цена:	150 руб.
	Работа доступна сразу после оплаты.

Содержание:

Введение
1 Технико-экономическое обоснование
1.1 Анализ рынка услуг района строительства
1.2 Маркетинговые исследования
1.3 Анализ эффективности выбранных технологий
1.4 Анализ рисков
2 Организация предприятия
2.1 Общее описание предприятия
2.2 Организация управления предприятия
2.3 Организация снабжения и работы складского хозяйства
2.4 Организация производства продукции
2.5 Научная организация труда на предприятии
2.6 Организация обслуживания потребителей
2.7 Рекламная деятельность
3 Технологическая часть
3.1 Производственная программа предприятия
3.2 Расчет количества сырья и продуктов
3.3 Расчет складских помещений
3.4 Расчет производственных помещений
3.5 Расчет помещения для потребителей
3.6 Расчет административно-бытовых и технических помещений
3.7 Обоснование объемно-планировочных решений
3.8 Контроль производственных процессов и качества готовой продукции
3.9 Расширение ассортимента продукции (Результаты УИРС)
4 Архитектурно – строительная часть
5 Электроснабжение
6 Хладоснабжение
7 Санитарно-техническая часть
7.1 Отопление
7.2 Вентиляция
7.3 Холодное и горячее водоснабжение
7.4 Канализация
8 Охрана труда и защита окружающей среды
8.1 Размещение и безопасная эксплуатация технологического оборудования
8.2 Электробезопасность
8.3 Требования к состоянию микроклимата
8.4 Освещение производственных помещений
8.5 Мероприятия по борьбе с шумом и вибрацией
8.6 Меры пожарной безопасности
8.7 Охрана окружающей среды
9 Экономическая часть
9.1 Выпуск продукции, товарооборот и валовый доход
9.2 Труд и заработная плата
9.3 Издержки производства и обращения
9.4 Расчет доходов и окупаемости капитальных вложений
Заключение
Список использованных источников и литературы
Экспликация помещений
Спецификация
Приложение А Недельное меню предприятия
Приложение Б Расчет сводной продуктовой ведомости

ВВЕДЕНИЕ

Одной из составных частей жизни людей, которая даже при радикальных переменах остается довольно консервативной и менее подвержена изменениям, всегда было питание. На протяжении веков человечество методически совершенствует производство продуктов питания, их сохранность и организацию потребления.
Развитие промышленного производства, возрастающие потребности в трудовых ресурсах и концентрация населения привели к необходимости создания «артельного», народного, общественного питания.
Общественное питание развивалось как составная часть торгового предпринимательства и прошло путь от первых трапезных, харчевен, трактиров, народных кухонь и столовых к фешенебельным ресторанам, уютным кафе и многочисленным специализированным закусочным и барам.
Общественное питание играло и должно играть важную роль в высвобождении у населения свободного времени для приобщения к культуре, занятию спортом, туризмом, воспитанию детей.
Велико также значение развитого и доступного общественного питания как социального условия для сохранения и продления активной деятельности человека.
После значительного реформирования общественное питание в настоящее время встает на ноги и начинает активно развиваться, причем больше всего развивается общедоступная коммерческая сеть предприятий общественного питания.
В чем привлекательность вложения капитала в общественное питание? Это в первую очередь надежность бизнеса, так как питание – главный фактор жизнедеятельности и работоспособности человека. Во-вторых затраты на строительство, реконструкцию, приобретение оборудования низки по сравнению с другими областями.
Среди предприятий общественного питания основное место занимают рестораны, кафе, бары.
Они играют заметную роль в организации отдыха населения. В предприятия общественного питания приходят не только для того, чтобы поесть, но и отметить юбилей, важное событие в жизни человека, того или иного коллектива, провести свадебное торжество, деловую или официальную встречу, просто отдохнуть в кругу близких людей.
Радушно встретить, быстро и вкусно накормить людей, создать им все условия для полноценного отдыха – такова задача руководителей и работников этих предприятий. От правильной и четкой организации работы обслуживающего персонала предприятий общественного питания зависят настроение и самочувствие всех, кто пользуется их услугами.

Диплом Проект кафе общего типа на 90 мест ФРАГМЕНТЫ ДЛЯ ОЗНАКОМЛЕНИЯ

  Работа будет доступна сразу после оплаты!