диплом организация малых гостиниц

Предмет:	Разное.
Цена:	150 руб.
	Работа доступна сразу после оплаты.

Содержание:

Введение 2
Глава 1.Малые гостиницы классификация и сегментация 4
1.1. Структура гостиниц в Москве. 4
1.2. Классификация малых гостиниц. 8
1.3. Потребительский спрос; проблема занятости населения. 12
1.4. Сегментация малых гостиниц. 17
Глава 2. Технология организации малых гостиниц. 22
2.1. Архитектурно-планировочные и инженерные требования. 22
2.2. Оборудование. 26
2.3.Персонал 32
2.4. Организация питания. 34
2.5. Организация безопасности 35
2.6. Ценообразование. 39
2.7. Реклама. 44
Глава 3. Малые гостиницы Москвы 46
3.1. Обоснование необходимости формирования сети малых гостиниц. 46
3.2 Общие положения и требования к организации деятельности малых гостиниц. 48
3.3. Формы управления малыми гостиницами. 56
3.4. Оформление договорных отношений между гостиницей и клиентом. 64
3.5. Различные области применения малых гостиниц 67
Заключение 76
Список литературы 78

Введение:

11 марта 2005 года компания Jones Lang LaSalle, специализирующаяся на оказании консультационных услуг в сфере недвижимости и инвестиций, опубликовала обзор столичного гостиничного рынка.
Как следует из этого документа, несмотря на динамичное развитие этого рынка, вскоре в Москве может возникнуть переизбыток пятизвездочных отелей, а их загрузка резко снизится.
Причина этого – в бурном развитии отелей в верхнем ценовом сегменте и крайне низкая активность в менее дорогих. Все это приведет к ощутимому кризису в гостиничной отрасли.
Чтобы избежать его, специалисты Jones Lang LaSalle предлагают ввести жесткое регулирование выхода на рынок новых проектов со стороны московских властей. Участники рынка, напротив, считают, что он может воспринять достаточное количество дорогих гостиниц, в то время как столичным чиновникам стоит уделять больше внимания проектам по строительству двух- и трехзвездочных отелей, которых действительно не хватает.
Всего по экспертной оценке за год в Москву с туристскими целями прибывает около 200 тыс. внутренних и 300 тыс. иностранных туристов. В то же время за год в Москве регистрируется свыше 10 млн. ночевок гостей столицы из России и 3,5 млн. ночевок иностранцев. Таким образом, туристские цели стали фактически аутсайдерами мотивации поездок в столицу.
Основные надежды гостиничной индустрии Москвы связывались, до сегодняшнего дня, в основном, с иностранцами. Они тратят за день 3-4 раза больше, чем туристы из России и стран СНГ (150-200 долларов США против 40-50 долларов). Около 70% иностранцев, приезжающих в Москву, едут из дальнего зарубежья. Однако тенденции рынка и конъюнктура меняются быстро: вчера бизнесмены легко отдавали 200-300 долларов за ночевку, сегодня 100 долларов уже кажутся большой суммой. Что будет завтра – “бум” на апартаменты, на отдых в Подмосковье, резкий спад или подъем?
Актуальность выбранной темы. Турист стал привередлив и очень требователен к качеству гостиничных услуг и цена для него имеет огромное значение.
В Москве малые гостиницы составляют незначительный процент номерного фонда города, качество обслуживания не достигло еще высокого уровня, но они очень интересны своему сегменту потребителей. Это основном туристы эконом класса и бизнесмены.
Правительство города Москвы понимает необходимость строительства малых гостиниц и уделяет этому вопросу пристальное внимание. Привлекаются инвесторы и выделяется земля для строительства. В своей работе в первой главе я рассмотрю функции малых гостиниц и структуру.
Во второй главе работы определю технологию работы малой гостиницы, требования к составу и структуре, к качеству услуг.
В третей определю цели создания малых гостиниц в Москве, формы управления и отношения с потребителем гостиничного продукта.
Цели моей работы: выяснить принципы функционирования малой гостиницы и ее соответствие стандартам и нормативам по содержанию и обслуживанию, роль в экономике города Москвы малых гостиниц и переспективы развития малого гостиничного бизнеса.
Задачи которые надо решить для достижения целей:
1. Определение состава и структуры малой гостиницы, форм управления.
2. Требования к функциональному содержанию гостиницы.
3. Требования к качеству обслуживания.
4. Определение роли и необходимости развития малых гостиниц в Москве.
Объекты исследования: Малые гостиницы и гостиничный рынок города Москвы.

диплом организация малых гостиниц

  Работа будет доступна сразу после оплаты!