Отчет о практике ООО Русь

Предмет:	Разное.
Цена:	80 руб.
	Работа доступна сразу после оплаты.

Содержание:

Введение 2
1.Ознакомление с организацией 4
1.1Общее ознакомление студента с предприятием. Историческая справка. Общие сведения. 4
1.2 Анализ внешней и внутренней среды. 6
1.3Анализ технологического процесса. 13
1.4 Характеристика и виды выпускаемой продукции. 17
1.5 Характеристика организационной структуры,ее целесообразность и 21
численность. 21
1.6 Организационная культура предприятия. 29
2.Характеристика основных качеств руководителя. 36
2.1Авторитет руководителя. Лидерство как основа и процесс сплочения 36
трудового коллектива. 36
2.2 Личностные и психологические качества руководителя 39
2.3. Полномочия, место менеджера в структуре управления 44
Заключение 46
Список литературы 47
Приложение 49


Введение
Приблизительно три тысячи лет назад, египтяне случайно смешали мёд, инжир и орехи– и стали обладателями первых в мире конфет.
10 процентов всего мирового производства кондитерских изделий сосредоточено в России. Российский рынок потребления кондитерских изделий занимает второе место в мире. Мы уступаем теперь только США.
Это и объясняет интерес западных производителей и инвесторов к России.
Отечественные прилавки заполнены импортной продукции из Польши, Германии, Испании, Великобритании, Франции и Нидерландов.
Фирма «Марс» построила большой завод в Ступине производительностью 50 тыс. тонн шоколада в год. «Штольверк» открыл производство в Покрове Владимирской области. На долю этой фабрики приходится 30 тыс. тонн. «Данон» выпускает продукцию на бывшей московской фабрике «Большевик» и стремится выбросить на рынок до 36 тыс. тонн сладких продуктов. «Кэтберри» тоже не отстает, построив кондитерскую фабрику в городе Чудове Новгородской области и выдавая на наши прилавки 8 тыс. тонн шоколада ежегодно. Чемпионом остается фирма «Нестле». После приобретения известной самарской фабрики «Россия» «Нестле» довела годовое производство сладостей в России до 55 тыс. тонн.
Однако нельзя сказать, что рост кондитерского производства - заслуга только иностранных фирм. Отечественные производители не отстают.
Доля «Нестле» составляет 10 процентов. Другие иностранные концерны: «Штольверк», «Марс», «Кэтберри» вместе контролируют 15 процентов рынка. За отечественными же кондитерами - производство львиной доли сладостей. «Красный Октябрь» и «Бабаевский» вместе со средними и мелкими предприятиями контролируют почти 57 процентов рынка.
Сильной стороной нашей кондитерской отрасли остается высокое качество продукции. Более того, в России до сих пор вырабатывается чистый шоколад. Практически нигде в мире его уже не делают. Может быть, только Польша и Прибалтика держат марку.
Эксперты считают, что в 2003 году у отрасли наметился очевидный потенциал роста спроса еще на 5-10 лет. Тем более что на рынке до сих пор нет кондитерских изделий для любителей контролировать собственный вес или, наоборот, получать дополнительные калории за один раз. Торговля подает настойчивые сигналы - не хватает комбинированных изделий. Например, орехов с шоколадом, орехов с вафлями и шоколадом или шоколада с фруктами. Нашими кондитерами мало используются соя и другие заменители шоколада.
Данный отчет выполнен на материалах ООО "Кондитерская фабрика «Русь».

1.Ознакомление с организацией
1.1Общее ознакомление студента с предприятием. Историческая справка. Общие сведения.
Кондитерская фабрика "Русь" выросла из небольшого производственного объединения - варианта семейного бизнеса. Образованное 11 лет назад в городе Москва, предприятие уверенно набирало обороты и достигло уровня кондитерской фабрики.
ООО Кондитерская фабрика" Русь" . Основано в 2003 году.
Место нахождения г.Москва, ул. Авиамоторная ,д.53
Кондитерская фабрика `Русь`
Производит более 30 наименований тортов, подавляющая часть которых хорошо знакома и любима нами еще с детства. Причем продукция компании идеально подходит как для будней, так и для праздников. Отметим, что для приготовления тортов применяется исключительно российское, т. е. экологически чистое сырье. Дизайн упаковки тортов выдержан в современном стиле, что учитывает вкусы российского покупателя.
"Русь" широко известна главным образом в регионах России, куда поставляется почти 70% ее продукции. Ассортимент "Руси" включает в себя более сорока наименований тортов, подавляющая часть которых, хорошо знакома всем нам еще с детства. К ним относятся, например, "Сказка", "Полено", "Птичье молоко", "Полет" и др. Причем продукция компании идеально подходит как для будней, так и для праздников. Неизменным спросом пользуются у покупателя торты из суфле, что совсем не случайно. Они производятся по уникальным рецептам, специально разработанным основателями фирмы. Такая технология предполагает выпуск продукта в больших количествах без какого-либо ущерба для его качества. С этой целью соответствующие линии производства были полностью автоматизированы. Помимо суфлейных, фабрика специализируется на песочных, бисквитных и так называемых тортов "евро" (на взбитых сливках). Отметим, что немало внимания уделяется также приготовлению тортов по эксклюзивным рецептурам.
В целом на предприятии, наравне с современным оборудованием, используется ряд аппаратов, созданных инженерами фабрики несколько лет назад и не разу не испытывавших нужды в ремонте. В настоящее время объем производства составляет более 7000 тортов в день. На стадии завершения находится технологическая линия, позволяющая производить свыше 30 тыс. тортов в день. Идея модернизации технологического процесса сводится к максимальному снижению роли человеческого фактора и полной механизации производства, что уже почти реализовано.
Отметим, что для приготовления тортов применяется исключительно российское, т. е. экологически чистое сырье. Контроль качества на предприятии осуществляется в два этапа: во время поступления исходного материала в цех и в момент выпуска партии продукции.
Дизайн упаковки тортов выдержан в современном стиле, что учитывает вкусы российского покупателя.
На предприятии очень малая текучка кадров, у нас работает сплоченный, профессиональный коллектив, причем значительная его часть составляют молодые специалисты.
Продукция фабрики, как уже говорилось выше, пользуется популярностью не только в столице, но и в регионах, например, в Иванове, Саратове, Курске, Рязани, Твери и т.д.
Важно, что ассортимент фирмы рассчитан на основную массу населения - потребителя среднего достатка.
В связи с ожидаемым расширением производства руководство фирмы создало программы экономического сотрудничества, направленные на достижение максимальной выгоды для обеих сторон. А опыт успешной работы на российском рынке производителей кондитерской продукции и знание вкусов российского потребителя являются залогом качества выпускаемой продукции и ее постоянной востребованности и конкурентоспособности.

Отчет о практике ООО Русь

  Работа будет доступна сразу после оплаты!