Диплом Анализ и планирование розничного товарооборота (2015)

Предмет:	Менеджмент.
Кол-во страниц:	62.
Цена:	1000 руб.
	Работа доступна сразу после оплаты.

Содержание:

Введение………………………………………………………………………………….4
1. Характеристика системы управления товарооборотом кафе «Шоколадница,
Ваби Саби»……………………………………………………………………………….6
1.1. Анализ объема и структуры реализованных услуг в кафе в отчетном периоде….6
1.2 Анализ поступления продуктов в кафе в отчетном периоде……………………...13
1.3. Оценка резервов увеличения объема товарооборота и прибыли………………...22
2. Информационно-методическое обеспечение управления товарооборотом………30
2.1. Оценка и прогнозирование конъюнктуры целевого рынка……………………...30
2.2. Методические положения планирования товарооборота и его структуры……..32
2.3. Разработка мероприятий по совершенствованию структуры товарооборота…..39
3. Планирование товарооборота кафе…………………………………………………45
3.1. Определение планового объема и структуры товарооборота…………………...45
3.2. Прогнозная оценка финансовых результатов хозяйственной деятельности кафе.50
Заключение ……………………………………………………………………………..53
Список литературы…………………………………………………………………….57
Актуальность темы работы обусловлена тем, что товарооборот выступает как важнейшее и необходимое условие, без которого не может быть достигнута главная цель торговых предприятий - получение максимальной прибыли. По-скольку торговое предприятие получает определенную сумму дохода с каждого рубля реализуемых продуктов (блюд) (услуг), то задача максимизации прибыли вызывает необходимость постоянного увеличения объема товарооборота как ос-новного фактора роста доходов и прибыли, относительного снижения издержек обращения и расходов на оплату труда. Из этого вытекает важность выбранной темы.
Большое значение в выполнении и перевыполнении планов товарооборота, изыскании резервов по его увеличению, улучшению обслуживания клиентов име-ет систематический контроль и тщательный анализ этих планов. Так, к задачам анализа товарооборота относятся: контроль за выполнением плана товарооборота по общему объёму и по товарным группам; изучение ритмичности выполнения плана товарооборота; изучение динамики товарооборота за ряд лет; выявление изменений, происшедших в объёме и структуре товарооборота, товарных запасов и поступлении товаров; вскрытие и изучение причин, способствующих выполне-нию или, наоборот, тормозящих выполнение плана товарооборота.
Цель данной работы – проанализировать тенденции оборота кафе, выбран-ного в качестве объекта практического исследования и на основании анализа про-вести его планирование на перспективу.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
1. Провести анализ объема и структуры реализованных услуг в кафе.
2. Проанализировать поступления продуктов в кафе.
3. Провести оценку резервов увеличения объема товарооборота и прибыли.
4. Оценить конъюнктуру целевого рынка.
5. Охарактеризовать методические положения планирования товарооборота и его структуры.
6. Разработать мероприятий по совершенствованию структуры товарообо-рота.
7. Определить плановые объем и структуру товарооборота.
8. Дать прогнозную оценку финансовых результатов хозяйственной дея-тельности кафе.
Объектом практического исследования является кафе «Шоколадница».
Предмет исследования – проблемы совершенствования товарооборота в ор-ганизации.
В работе применялись следующие методы исследования: факторный ана-лиз, расчетно-аналитический метод планирования, метод принятия оптимальных решений, экономико-статистический метод, метод аналитического выравнивания и другие.
Методологическую основу исследования составили различная экономиче-ская литература, а также документы, характеризующие деятельность исследуемого предприятия.

Диплом Анализ и планирование розничного товарооборота (2015)

  Работа будет доступна сразу после оплаты!