Диплом Разработка системы развития кадрового потенциала как фактора стратегического развития ресторана

Предмет:	Менеджмент.
Цена:	150 руб.
	Работа доступна сразу после оплаты.

Содержание:

Введение 2
Глава 1. Теоретические аспекты системы развития кадрового потенциала 6
1.1. Сущность и понятие кадрового потенциала 6
1.2. Методы развития кадрового потенциала компании 12
1.3. Организация системы управления персоналом в ресторанном бизнесе как элемента стратегического развития предприятия 25
Глава 2. Анализ системы развития кадрового потенциала в ООО «Селена»
2.1. Общая характеристика компании ООО «Селена» 39
2.2. Анализ системы стратегического управления компанией 44
2.3. Анализ кадрового потенциала и системы управления персоналом ООО «Селена» 52
2.4. Выявление проблем в системе развития кадров как фактора стратегического развития компании 63
Глава 3. Разработка системы развития кадрового потенциала в ООО «Селена 722
3.1. Рекомендации по внедрению системы развития кадрового потенциала 722
3.2. Разработка и внедрение системы оценки кадров методом «Тайный гость» 80
3.3. Разработка Корпоративного Кодекса поведения персонала 822
3.4. Оценка экономической эффективности предложенных мероприятий 91
Заключение 100
Список использованных источников 104
Приложение 1 107
Приложение 2 109
Приложение 3 111

Введение

Актуальность выбранной для дипломной работы темы обусловлена тем, что в настоящее время ресторанный бизнес является одним из перспективных в России. Как ни одна другая область, это направление деятельности требует серьезного осмысления мирового опыта и пристального внимания к перспекти-вам его использования на российском рынке.
Рыночные условия, в которых оказалась Россия в последнее десятилетие, коренным образом повлияли на все сферы общественной жизни и, прежде все-го, - на экономику. Важнейшим фактором ее выживания стало развитие; оно определяется тем, насколько целенаправленно и динамично изменяется сфера управления. Таким образом, сфера управления является ключевым звеном всей экономики, а эффективность управления напрямую зависит от того, какие фун-даментальные принципы заложены в основу существующих представлений о его организации.
В настоящее время в России сложились некоторые особенности, характе-ризующие новые условия работы в организациях: конкуренция между предпри-ятиями, заставляющая собственников и руководителей компаний искать пути и средства к достижению коммерческого успеха, является следствием сокраще-ния государственного регулирования; постепенное утверждение понимания ценности человеческих ресурсов компании; возрастание готовности предпри-ятий вкладывать силы и средства в создание и умножение своего человеческого капитала; явная тенденция к увеличению расходов компаний на привлечение и обучение персонала, оценку работающих сотрудников, развитие которых явля-ется стратегической задачей успешного функционирования компаний.
Развитие трудового потенциала персонала является важнейшим условием успешного функционирования любой организации. Это особенно справедливо в современных условиях, когда ускорение научно-технического прогресса зна-чительно убыстряет процесс устаревания профессиональных знаний и навыков. Несоответствие квалификации персонала потребностям компании отрицатель-но сказывается на результатах ее деятельности.
За последние годы открылось большое количество предприятий общест-венного питания, отличающихся друг от друга и концепцией, и уровнем серви-са, и ориентацией на определенный сегмент рынка. Предприятия ресторанного бизнеса подчиняются тем же законам развития, что и другие организации. А ак-тивный рост рынка ресторанных услуг заставляет их искать пути для повыше-ния конкурентоспособности и жизнеспособности, в этом большую роль играет внутрифирменное управление.
В настоящей работе поставлена цель: дать предложения по развитию кад-рового потенциала предприятия ресторанного бизнеса.
Объект исследования – рестораны «Елки-палки» ООО «Селена».
Для достижения поставленной цели определены следующие задачи:
 рассмотреть теоретические аспекты системы развития кадрового по-тенциала ресторанного бизнеса;
 проанализировать деятельность, кадровый потенциал и систему управления персоналом ООО «Селена»;
 разработать мероприятия, направленные на развитие кадрового потен-циала ООО «Селена».
Предмет исследования – процессы управления персоналом в ресторанном бизнесе.
Данная тема имеет очень немногочисленное освещение в специальной ли-тературе. Российские научные работы связаны в основном с технологическими и отраслевыми аспектами сферы общественного питания. Кроме того, вопросы продвижения и успешного развития ресторанного бизнеса, во многом, являют-ся сведениями коммерческими, поэтому неудивительно, что они не тиражиру-ются.
Материалы данной дипломной работы могут быть использованы специали-стами в области ресторанного бизнеса.


Структура работы состоит из введения, трех логически взаимосвязан-ных глав, заключения, списка использованных источников и приложений.
В первой главе работы рассмотрены теоретические и методические ас-пекты управления кадровым потенциалом современных предприятий в ресто-ранном бизнесе.
Вторая глава посвящена исследованию деятельности и использования кадрового потенциала ресторана «Елки – Палки» ООО «Селена». На основе анализа и данных, полученных в ходе опроса сотрудников предприятия, выяв-лены проблемы развития кадрового потенциала предприятия.
В третьей главе на основе проведенного исследования, разрабатываются мероприятия, направленные на развитие кадрового потенциала ресторана «Ел-ки-палки» ООО «Селена».
Заключение содержит выводы по всем разделам работы.

Диплом Разработка системы развития кадрового потенциала как фактора стратегического развития ресторана

  Работа будет доступна сразу после оплаты!